Nutriţie » Reţete
Somon cu sos de ceapa si castraveti
09 decembrie 2010
Ca să fiu sincer, somonul a fost doar un pretext ca să văd cum iese acest sos, de care vorbește Constantin Bacalbașa în "Dictatura gastronomică". Mi-a sunat bine și-am zis să-l încerc, și pentru că mi-era poftă de pește, l-am împrietenit cu file de somon. Dar în egală măsură sosul ăsta ar merge la cam orice alt tip de carne, în special la vânat.
Ingrediente (pentru 4 porții)
- 500 g file de somon
- 3 cepe dolofane
- 1 jumătate de pahar de vin alb demisec (150 ml)
- 1 jumătate de pahar de oțet de vin
- 4-5 linguri sos de roșii
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de boia iute
- 4 linguri de castraveți murați tocați mărunt.
- sare, piper
Am tocat ceapa cât mai mărunt și am pus-o într-o tigaie antiaderentă, la foc foarte mic. Am amestecat în ea și, când s-a înmuiat, am pus oțetul și vinul. Am lăsat să fiarbă până lichidul a scăzut la mai puțin de jumătate, apoi am pus pasta de roșii, o jumătate de cană de apă, sare și piper. Dacă aveam - dar n-aveam :) - gata făcută, puneam supă de carne în loc de apă.
Am lăsat să fiarbă 15-20 de minute, să scadă bine de tot. Bacalbașa zice să legăm sosul ăsta cu făină. Eu am preferat să nu, și tot a ieșit excelent. Cât fierbea sosul, am încins noul meu wok, apoi am pus în el cele 3 linguri de ulei, în care am pus cele 3 linguri de boia iute.
Am pus apoi file-ul de somon, tăiat bucăți și curățat de piele. 2 minute pe fiecare parte. Când sosul a scăzut suficient, am pus în el castraveții murați, tocați (dacă aveam, puneam și 2 lingui de capere zdrobite), am mai lăsat 2-3 minute și l-am pus peste somon. Simplu și foarte, foarte gustos. Îmi place sosul acesta, o să-l mai fac și cu alte cărnuri. Poftă bună :)
sursa: Ebucataria.ro
taguri: peste, somon, ceapa, castraveti, boia
beautycafe
Cele mai noi discuţii
- Noutati Mineralium Dead Seapostat în Îngrijire ten
- Cum te ajuta somnul de frumusete?postat în Îngrijire ten
- Oje NYC! postat în Păr, tunsori, coafuri
- “Achtung, baby!” – o noua colectie semnata Gina Butiucpostat în Stil de viaţă, modă
- Colectia de ciocolata de la Wellaton - clipe de neuitat postat în Păr, tunsori, coafuri
- Cum sa tratezi iritatiile pieliipostat în Tratamente look (ten, ochi, buze, proceduri cosmetice)
- Ceai alb pentru un ten luminospostat în Îngrijire ten
- Somon marocanpostat în Reţete
- Expo Mariage: nunti pe toate gusturilepostat în BeautyBride: mirese, nunţi
- Tehnologia Power-Plate, secretul revolutiei în industria frumusetii, sportului si wellnessului din întreaga lume, în premiera în Româniapostat în Noutăţi, evenimente
beautycenter.ro
beautycenter.ro este primul site de beauty din Romania, lansat în 2003. Suntem partenerul online al companiilor din domeniul frumuseţii si promovăm informaţii şi servicii de calitate.
Catalogul nostru cuprinde peste 2500 de companii:
- saloane si centre de infrumuseţare
- clinici de chirurgie estetică
- săli de fitness şi aerobic
- stilişti, nutriţionişti, esteticieni