Nutriţie » Reţete
Pui Piccata
16 martie 2011 | Autor: Andrei Crivat
Piccata e un mod italian de a prepara carnea sau peștele. Cea mai populară variantă e cea a puiului Piccata (chicken piccata), dar in Italia e destul de populară și varianta cu vițel (piccata di vitello). Cert e că eu am văzut-o într-un film, mi-a plăcut cum sună, am încercat-o ieri și am fost extrem de încântat.
Ingrediente (pentru 2 porții)
•4 felii de piept de pui
•100 g făină
•2 linguri de parmezan ras
•3 linguri de unt
•2 căței de usturoi
•100 ml vin alb sec
•zeama de la o lămâie
•2 linguri de capere
•1 lingură de pătrunjel verde tocat
•sare, piper
•opțional, ca garnitură, mămăligă sau orez
Într-o farfurie adâncă, am amestecat făina cu parmezanul ras pe răzătoarea mică, cu sare și cu piper. Am spălat feliile de pui, apoi le-am șters cu hârtie absorbantă și le-am "tapetat" cu amestecul de făină și parmezan. În tigaie am topit 2 din cele 3 linguri de unt. Am pus puiul la prăjit, până a căpătat o culoare aurie (cam 3 minute pe fiecare parte). L-am scos apoi pe-o farfurie și l-am acoperit cu folie de aluminiu, să rămâmă cald. În locul lui, am pus usturoiul tăiat mărunt. Am pus apoi vinul și zeama de lămâie și am lăsat până lichidul s-a redus la jumătate. După care am adăugat caperele și pătrunjelul tocat. Imediat, am pus în tigaie și cea de-a treia lingură de unt, să "închid" sosul.
Când s-a topit, am turnat sosul peste feliile de pui. Ca garnitură, am făcut o mămăligă simplă în care am amestecat 3-4 linguri de cașcaval ras. Poftă bună :)
sursa: Ebucataria.ro
taguri: pui, parmezan, capere, unt, usturoi, vin alb
beautycafe
Cele mai noi discuţii
- Noutati Mineralium Dead Seapostat în Îngrijire ten
- Cum te ajuta somnul de frumusete?postat în Îngrijire ten
- Oje NYC! postat în Păr, tunsori, coafuri
- “Achtung, baby!” – o noua colectie semnata Gina Butiucpostat în Stil de viaţă, modă
- Colectia de ciocolata de la Wellaton - clipe de neuitat postat în Păr, tunsori, coafuri
- Cum sa tratezi iritatiile pieliipostat în Tratamente look (ten, ochi, buze, proceduri cosmetice)
- Ceai alb pentru un ten luminospostat în Îngrijire ten
- Somon marocanpostat în Reţete
- Expo Mariage: nunti pe toate gusturilepostat în BeautyBride: mirese, nunţi
- Tehnologia Power-Plate, secretul revolutiei în industria frumusetii, sportului si wellnessului din întreaga lume, în premiera în Româniapostat în Noutăţi, evenimente
beautycenter.ro
beautycenter.ro este primul site de beauty din Romania, lansat în 2003. Suntem partenerul online al companiilor din domeniul frumuseţii si promovăm informaţii şi servicii de calitate.
Catalogul nostru cuprinde peste 2500 de companii:
- saloane si centre de infrumuseţare
- clinici de chirurgie estetică
- săli de fitness şi aerobic
- stilişti, nutriţionişti, esteticieni